Ingredientes:
1/4 kg. de castañas secas, 1 kg. de judías blancas, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, matalahúva, ajos, azafrán, aceite, azúcar, sal.

Número de personas: 0

Preparación:
- Se remojan durante toda la noche las castañas secas y peladas junto con las judías.
- Se ponen a hervir, acompañadas del azafrán y la hoja de laurel.
- Mientras tanto, se dora la cebolla bien picada, a la que se agrega posteriormente la matalahúva, sin dejarla al fuego demasiado tiempo.
- En un mortero se majan los ajos, con sal y un poco de azúcar y se añade al caldo donde se están cociendo las castañas y las judías. Además, se vierte el aceite con las cebollas y la matalahúva.
- Se deja al fuego hasta que las castañas y judías estén tiernas.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos