Ingredientes:
besugo (rodaja), 1,1/4 kilo
diente de ajo, 4 unidades
harina, 50 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
perejil, 1 manojo
chacolí, (vino blanco ) 1 taza
aceite, 3 cucharadas
sal, al gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar las rodajas de pescado y secar con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo muy menudos. Picar el perejil. Enharinar las
rodajas de pescado. Calentar el aceite en una sartén, incorporar el besugo y freír dos minutos por cada lado, retirar con la espumadera y colocar en una fuente de barro.

Quitar parte del aceite, agregar a la sartén la cebolla, el ajo y el perejil y rehogar. Añadir el vino y regar con esta mezcla el pescado. Mover la
cazuela sobre el fuego con movimientos de vaivén para que ligue la salsa.
Encender el horno a 170º. Acercar la cazuela de barro al fuego y, cuando empiece a cocer, pasar al horno, calculando unos 15 minutos, hasta que el
pescado esté a punto. Servir en la misma cazuela.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos