Ingredientes:
1 LOMO DE CERDO JOVEN
OREGANO EN HOJAS SECAS
1 CUCHARADE DE COMINO MOLIDO
2 CABEZAS DE AJO
250 GR DE QUESO EDAM
1 COPITA DE COÑAC
1 CUCHARADAS DE VINAGRE
2 CUCHARADA DE MAYONESA
½ TAZA DE CREMA DE LECHE
1 CEBOLLA MEDIANA
100 GR DE TOCINETA (PANCETA)
SAL

Número de personas: 0

Preparación:
Adobar el lomo con la sal el orégano y el ajo majado; llevar al horno envuelto en papel de aluminio y hornear por 40 minutos, destapar y dejar que dore a calor vivo, al rostizar sacar; cortar la panceta finamente y llevar a una sartén caliente con poquito aceite, cortar finamente la cebolla y sofreír en la grasa de la panceta , agregar el queso cortado en trocitos y unir con la cebolla, agregar el coñac y el vinagre, revolver hasta que se evapore el alcohol y derrita el queso, agregar la crema de leche y la mayonesa, revolver bien, cuando esté llevar a una licuadora y lograr una salsa suelta pero espesa; si quiere un color mas intenso, agregar una pizca de azafrán; bañar con ella el lomo de cerdo y servir con puré de papas y ensalada de tomates con limón y aceite de oliva

País: Venezuela

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos