Ingredientes:
½ kilo de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tapón de coñac
½ vaso de vino blanco seco
1 cucharadita de harina
perejil
pimienta blanca
aceite de oliva
sal

Número de personas: 0

Preparación:
Lava las almejas en agua fría salada, dejandolas algún tiempo para que suelten la arena.
Abrelas al vapor con medio vaso de vino y medio de agua y un poco de sal.
En cuanto estén abiertas, escurrelas y reserva el agua colándola para que no lleve arena.
Pica la cebolla y el ajo y fríelos sin que lleguen a tomar color.
Cuando estén transparentes, añade la harina, el perejil, el coñac y el agua de las almejas.
Cuécelo moviendo la cazuela para que la salsa engorde, salpimenta a gusto y añade las almejas removiendo un poco para que se mezclen con la salsa.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos