Ingredientes:
4 rebanadas de pan casero
3 berenjenas medianas
una cebolla pequeña
una cucharada de concentrado de tomate
una cucharada de albahaca picada
8 aceitunas negras
20 gr. de aceite de oliva

Número de personas: 0

Preparación:
Cortar en daditos las berenjenas y sazonarlas.
En una cazuela freir en el aceite la cebolla cortada a rodajas finas 2 -5 min y añadir las berenjenas.

Rehogar durante 10 minutos y a añadir el concentrado de tomate diluido con un poco de agua y las aceitunas deshuesadas.

Rectificar de sal. Dejar cocer durante 10 minutos aproximadamente y acabada la cocción añadir la albahaca picada.

Tostar las rebanadas de pan y distribuir en las cuatro tostadas las berenejenas

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Aperitivos