Ingredientes:
200 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
500 gr. fruta (confitada)
100 gr. almendra (crudas)
1 cucharadita levadura en polvo
200 gr. harina
4 ud. huevo
100 gr. pasas
50 gr. azúcar glass
1 copa brandy

Número de personas: 0

Preparación:
Batir la mantequilla hasta ponerla a punto de crema. Añadir las yemas y el azúcar y seguir batiendo.
Cortar las frutas confitadas en trocitos pequeños, pasarlas por harina e incorporarlas a la masa. Por último, se añade el cognac y la harina con la levadura en polvo mezclada.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con mucho cuidado para que el conjunto quede esponjoso.
Se engrasa con aceite un molde de plum cake, se echa la masa y se espolvorea con las almendras troceadas. Se hornea a 160ºC durante una hora y media más o menos.
Desmoldar el bizcocho cuando aún está caliente.

País: Reino Unido

Dificultad: Media

Categoría: Postres