Ingredientes:
besugo, 1,1/4 kilo
aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
diente de ajo, 6 unidades
guindilla, al gusto
vinagre de vino, 1 cucharada
sal, al gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Escamar el besugo, abrirlo con ayuda de un cuchillo, quitarle la espina
central y dejarlo abierto. Lavar el besugo, secarlo con papel de cocina y
colocarlo en una fuente besuguera.

Sazonar el besugo y untarlo ligeramente con aceite. Meterlo en el horno
precalentado, a potencia fuerte, durante 12-15 minutos aproximadamente (el
tiempo dependerá del grosor del besugo).

Mientras tanto, poner el aceite en una sartén, dorar los ajos pelados y
fileteados junto con la guindilla, cuidando que no se quemen. Retirar del
fuego y agregar el vinagre. Sacar el besugo del horno y regar con el
preparado anterior. Servir inmediatamente.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos