Ingredientes:
•3 MILANESAS DE POLLO
•SALSA NAPOLES
•PREPARADO DE RICOTA Y ESPINACA
•ALIÑOS SURTIDOS SOFRITO (MIRAPOI)
•1/2 MANZANA
•UN VASITO DE JUGO DE MANZANA
•SAL Y PIMIENTA
•MARGARINA O MANTECA
•CALDO DE POLLO
•VINO BLANCO
•FECULA DE MAIZ (MAIZINA

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Preparación:
Limpiar las milanesas y aplanarlas con un mazo casi al estilo “pallard”; salpimentar; unir la salsa Nápoles con un poco de parmesano rallado, colocar una abundante cantidad en una de las milanesas y enrollar( puede sujetar con un palillo si quiere); repetir el proceso con otra milanesa y el preparado de ricota, y la otra con el mirapoi ( zanahoria, puerros, cebolla, celery y tocineta, todo cortado finamente), enrollar y colocarlas en una bandeja para horno engrasada con la manteca por 30 minutos; calentar en una sartén un poco de margarina y agregar media manzana rallada, agregar el vino y dejar que evapore, agregar el jugo de manzana y el caldo y chequear de sal; espesar con la fécula; sacar los rollitos cuando estén doraditos y cortar en ruedas no tan delgadas y verter la salsa sobre los mismos. Servir caliente con puré de auyama y vainitas hervidas a la vinagreta.

País: Venezuela

Dificultad: Media

Categoría: Aves y caza