Ingredientes:
750 habas de g (fresco o congelado)
3 yemas de huevo
azúcar de 80 g
vinagre blanco de cristal del 1/2
sal

Número de personas: 0

Preparación:
Limpie el fagiolini, quitando las extremidades y los filamentos, entonces hiérvalo o cueza al vapor en agua salada. Coloque las yemas de huevo en un cazo y revuelva en el azúcar y el vinagre en el calor apacible, simmer, revolviendo por 5 minutos.
Si es demasiado grueso agregue un tbsp de caliente riegan.
Filtre el faggiolini y el servicio cubiertos en la salsa.

País: Italia

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas y verduras