Ingredientes:
1 1/2 kg. de alitas de pollo
3 cebollas moradas medianas
6 cucharadas de azúcar
100 grs. de manteca
Sal
Ají molido picante o chile
1 limón
1 posillo de coñac o brandy
1/4. lt. de caldo de pollo

Número de personas: 0

Preparación:
Disolvemos la manteca en una sartén y freímos las alas de pollo, las que separamos en sus tres partes y descartamos las puntas (no tirarlas, sirven para hacer el caldo), después que están doradas las reservamos aparte y en el aceite que queda freímos la cebolla cortada en medias rodajas, cuando están casi doradas agregamos el azúcar, después que se disuelve la agregamos el coñac, dejamos evaporar el alcohol y agregamos las alas y condimentamos con la sal, el ají molido y el jugo del limón, dejamos que levante el hervor y le agregamos el caldo de pollo, cuidado cuando condimentamos con la sal, recordar el caldo que agregamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se evapore el liquido hasta que la salsa quede un poco espesa.

País: Israel

Dificultad: Media

Categoría: Aves y caza