Ingredientes:
500 KG DE ARROZ DE GRANO REDONDO
500 GR DE COSTILLITA DE CERDO
1 COLIFLOR MEDIANO
1 CEBOLLA
6 DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO ROJO
2 HUEVOS BATIDOS
QUESO PARMESANO
SAL Y PIMIENTA
1 PASTILLA DE CALDO DE COSTILLA
OREGANO SECO
COLOR AMARILLO (AZAFRAN)
ACEITE

Número de personas: 0

Preparación:
Adobar el cerdo con la sal, la pimienta y el orégano, sofreír con un poquito del aceite caliente en una olla de presión; cortar las cebollas y el pimiento en juliana y majar el ajo, agregarlo a la olla con las costillas; agregar un litro de agua con la pastilla de caldo de carne disuelta; agregar el coliflor crudo cortado en ramitos; al hervir agregar el arroz sin revolver, agregar el color y salpimentar, tapar hasta que hierva nuevamente, colocar la pesa a la olla y contar 10 minutos; pasado este tiempo apagar y dejar reposar 5 minutos; destapar y servir en una bandeja refractaria, agregar los huevos batidos, espolvorear con el parmesano y llevar al horno precalentado durante 8 minutos. Servir con ensalada de tomates y tajadas de aguate, aceite de oliva y limón.

País: Venezuela

Dificultad: Alta

Categoría: Pastas y arroces