Ingredientes:
1 lengua
150 grs. de tocino
Medio litro de vino seco
1 cebolla
2 cabezas de ajos
Manteca
2 litros de agua
Azafrán
Canela en rama
Clavos
Tomillo
Laurel
Perejil

Número de personas: 0

Preparación:
En una fuente grande introducimos la lengua con los dos litros de agua y la dejamos durante 15 minutos, pasado ese tiempo la sacamos y la pelamos sacándole toda la piel. Posteriormente la mechamos con el tocino en tiras, los ajos, la pimienta negra, los clavos y la canela en rama. Una vez mechada la atamos y la doramos con la manteca. Le añadimos la cebolla, el perejil, pimienta, azafrán machacado, tomillo, laurel, el vino seco y un poco de agua. Lo servimos con la salsa colada y caliente pero la lengua la servimos fría. Para acompañar a este plato podemos poner unas papas fritas cortadas en cuadritos.

País: Argentina

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos