Ingredientes:
pierna de cordero, 1,1/4 kilo
pimiento rojo, 1 unidad
ajo, 4 dientes
cebolla grande, 1 unidad
tomate natural triturado, 500 gramos
aceite de oliva, 4 cucharadas
sal, al gusto
pimienta negra en grano, 7 unidades
laurel, 1 hoja

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar la pierna de cordero, secarla con papel absorbente y cortarla en trozos más bien grandes (puede pedir al carnicero que lo haga por usted).
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos. Lavar el pimiento, abrirlo por la mitad, extraer las semillas y cortarlo en tiras.

Calentar el aceite en una sartén o cacerola al fuego y dorar la carne por todos lados. A continuación, incorporar la cebolla picada, el pimiento y el tomate y sofreír todo durante 10 minutos; salpimentar, añadir el laurel y cubrir con agua; mantener a fuego suave, tapado hasta que el cordero esté tierno.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos