Ingredientes:
4 cucharadas de aceite, 3 chiles poblanos, asados, pelados, sin semilla, desvenados y cortados en rajas, 1 1/2 tazas de calabacitas cortadas en cubitos, 1 1/2 tazas de champi�ones rebanados, 1 1/2 tazas de granos de elote (choclo),  4 tomates asados, pelados y licuados, 4 dientes de ajo, 1/2 cebolla partida en trozos, 2 litros de caldo de pollo, 2 cucharadas de consomé de pollo, Sal, 2 1/2 tazas de flor de calabaza picada, 3 ramas de epazote lavado (opcional)

Número de personas: 0

Preparación:
Caliente el aceite y sofría los chiles, las calabacitas, los champiñones y los granos de elote. Agregue el tomate picado junto con el ajo y previamente colado y refríalo. Añada el caldo, el consomé y la sal. Déjelo hervir hasta que se cueza el elote, agregue la flor de calabaza y el epazote, hierva unos minutos más.