Ingredientes:
Liebre - 1 troceada
Tomate - 400 gr. (pelados y picados)
Ajo - 3 dientes
Aceitunas verdes al natural - 12
Vino blanco - 2 vasos
Laurel - 2 hojas
Romero - 1 ramita
Vinagre - 4 cucharadas
Sal - al gusto
Pimienta - al gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Lavar la liebre y ponerla en un recipiente de barro con 1/4 de 1 de agua fría y el vinagre durante 3 horas.
Pasado ese tiempo, sacarla y dejarla escurrir.
Calentar el aceite en una cazuela de barro y freír los trozos de liebre hasta que se doren. Regar con el vino y agregar los tomates, ajos, laurel, romero y un poco de sal y pimienta. Tapar y cocer a
fuego lento durante una hora.
Agregar las aceitunas, cocer 20-30 minutos más hasta que la carne esté tierna y servir.

País: Grecia

Dificultad: Media

Categoría: Aves y caza