Ingredientes:
4 pimientos morrones,
4 berenjenas,
1 diente de ajo,
1 dl de aceite de oliva virgen,
un chorretón de vinagre de chardonnay
sal
12 anchoas en aceite o en salazón de una marca de máxima calidad.

Número de personas: 0

Preparación:
Colocar los pimientos y las berenjenas en una bandeja de horno calentada previamente.
Con el grill encendido, se introduce y se tiene hasta que la piel de ambos quede negra, casi quemada.
Mientras eso sucede, se dan vuelta pimientos y berenjenas varias veces para que se hagan por igual.
Sacar ambos ingredientes. Envolver los pimientos en un paño y tenerlos reposando quince minutos.
Quitar los robos y pelarlos minuciosamente. Partir los pimientos y las berenjenas en tiras largas.
Repartir en cuatro platos, espolvorear el diente de ajo picado por encima, salar, rociar con unas gotas de vinagre, con aceite de oliva virgen y disponer tres anchoas en aceite o en salazón por encima de cada ración.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas y verduras