Ingredientes:
1 pechuga de pollo en 2 supremas, pan molido para empanizar, 2 ramas de albahaca, 1 rama de romero fresco, 200g de queso riccota , 1 manojo de espinaca, 2 dientes de ajo, 1/2 lt de salsa pomodoro, un huevo, aceite.

Número de personas: 0

Preparación:
en una sarten sofreir los dientes de ajo finamente picados con un poco de olivo y la espinaca en corte pequeño… reservar y dejar enfriar, mezclar con el queso riccota en un recipiente y rellenar con esta mezcl un mnga con duya amplia. reservar.. picar finamente las hojas de albahaca y de romero y combinarles con el pan molido, realizar con un cuchillo filetero una pequeña incicion por lo ancho de la pechuga de aprox 2 cm y a todo lo largo de la misma en forma tubular. rellenar con la mezcla contenida en la manga. batir bien el huevo. (hay quien gusta de agrgar un toaque de leche a este proceso). y pasar las pechugas por el mismo para despues empanizarles 2 veces freir en abundante aceite y reservar. en un plato trinche, poner un espejo de la salsa pomodoro. cortar la pechuga encoirtes sesgador para apreciar el colorido del relleno y montar en abanico o en forma parecida al sushi sobre el espejo… listo

País: Italia

Dificultad: Media

Categoría: Aves y caza