Ingredientes:
48 Dátiles de mar pequeños
24 Almejas
2 Cebollas tiernas
1 Tomate maduro
2 Ajos
Perejil
4 Cucharadas de aceite
1 Pizca de pimiento rojo
1 Litro de agua
1 Barra de pan duro

Número de personas: 0

Preparación:
Limpiar el marisco para quitarle la arena que pueda tener. Cortar el pan duro en rebanadas muy finas. Picar las verduras y preparar un sofrito mezclándolas poco a poco con aceite. Cuando la cebolla empiece a coger color, anadir el marisco y dejarlo hasta que se vaya a abrir. En ese momento, anadir el agua, una pizca de pimiento rojo y otra de sal. Dejarlo hervir durante 10 minutos. Pasados estos minutos, dejar reposar durante una hora. A la hora de servirlo, colocar las rebanadas de pan en un plato hondo y echar el caldo y el marisco encima.
Observaciones:
Vigilar bien la cocción, ya que el marisco que tiene concha si se cuece demasiado se vuelve duro.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Aderezos y trucos