Ingredientes:
6 yemas de huevo
2 latas de 450 g de cerezas negras deshuesadas, en almibar
500 ml de leche
1 1/2 botella de 33 cl de kriek

Número de personas: 0

Preparación:
Se baten las yemas de huevo hasta obtener una masa homogénea. Se calienta la leche y se vierte sobre las yemas batidas, sin dejar de batir. Se pone la mezcla en un cazo y se hierve a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se espese. Se refrigera con hielo.

Se reducen a fuego lento las cerezas en almíbar y una botella de cerveza hasta que el líquido se vuelva muy espeso.

Se pone en el recipiente de una batidora, se añade la mezcla fría de las yemas y la media botella restante de kriek, y se bate hasta obtener un líquido homogéneo y suave. Se vierte en un molde para helados y se refrigera hasta que esté sólido.

País: Francia

Dificultad: Media

Categoría: Postres