Ingredientes:
Un trozo de solomillo de 2 kg
200 gr de tocineta
60 gr de mantequilla
40 gr de harina
4 cebollas
1 botella de vino tinto
1/2 l de caldo de carne
1 ramillete de bouquet garni (perejil, laurel, tomillo, apio y verde
de puerro)
Sal
Pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
Corta el solomillo en gruesos filetes. Pica la tocineta. Funde la
mantequilla en una cazuela y añade la tocineta y la cebolla
groseramente picada. Retira cebolla y tocineta y reserva. Dora la
carne. Espolvorea de harina y removiendo añade el vino tinto y el
caldo, añade cebolla y tocineta así como el bouquet garni,
salpimenta, tapa la cazuela y deja reducir a fuego muy lento durante
3 horas.

País: Francia

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos