Ingredientes:
2 kg de mero
4 manojos de ajos tiernos
3 tazas de caldo de pescado
200 cc de nata
125 cc de aceite de oliva
1 copa de brandy
perejil picado al gusto
sal.

Número de personas: 0

Preparación:
Se limpia el mero y se hace filetes.
Se limpian y fríen los ajos tiernos hasta que estén
medio hechos. Agregamos los filetes de mero sazonados y los freimos, cuidando que no se quemen los ajos.
Con el mero y los ajos a punto le hechamos el coñac y flambeamos, dejamos quemar hasta que desaparezca el fuego por sí sólo. Añadimos el caldo de pescado, la nata y el perejil. Se deja a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y quede en su punto de espesor para ser servida.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos