Ingredientes:
1/4 kg de habichuelas
1/4 kg de nabos pelados
1/4 kg de arroz
1/4 kg de morcillas
1/4 kg de tocino fresco
1/4 kg de oreja de cerdo
1/2 kg de patatas
Una penca de cardo
Un manojo de collejas
Dos hojas de laurel
Una cabeza de ajos
Un tomate maduro.
Pimienta
Sal.

Número de personas: 0

Preparación:
Se ponen en remojo las habichuelas la noche antes. Al día siguiente, las ponen en una cacerola junto con el tocino, la oreja, los ajos, tomate picadito, el cardo cortado en pedacitos, laurel, el nabo, un poquito de pimienta y sal. Se cubren de agua fría y lo dejan cocer una hora y media aproximadamente. Se le añade un poco de agua fría y cuando rompe a hervir, le echan las morcillas, las collejas y las patatas cortadas
troceadas. Lo dejan unos veinte minutos y echan el
arroz. Lo dejan otros veinte minutos, comprobando el punto de sal y después lo dejan reposar cinco minutos y lo sirven muy caliente.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos