Ingredientes:
1 liebre
1 kg de tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
Medio vaso de agua
Una cucharada de vinagre
Media barra de pan asentado
Sal y Agua

Número de personas: 0

Preparación:
Hacer un gazpacho con el tomate, pimiento, ajo, cebolla, pan remojado, aceite, vinagre, sal y unos dos litros de agua.

Una vez hecho el gazpacho, normal o con batidora, se pone en una olla grande a fuego lento.

Limpiar la liebre y trocearla.

Agregar enseguida la liebre a la olla con el gazpacho y dejar cocer a fuego lento unas tres o cuatro horas.

Apartar del fuego y servir los trozos de liebre con la salsa reducida, acompañada de patatas a rodajas fritas con cebolla

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Salsas y guarniciones