Ingredientes:
1 raya de 1 y 1/2 kg.,
la miga de un bollo de pan (unos 200 grs.),
2 dientes de ajo,
1/2 cebolla,
1 cucharada sopera de pimentón,
1 cucharadita de comino,
2 cucharadas soperas de vinagre y sal.

Número de personas: 0

Preparación:
En una sartén con un fondo de aceite
freir la miga de pan y 1 diente de ajo, apartar el
aceite y majar con el comino y el vinagre (reservar)

En el aceite sobrante, freir 1 diente de ajo y 1/2
cebolla picada y, cuando está transparente, apartar
del fuego, echar el pimentón, el majado que hemos
reservado, 1 vaso de agua y sal. Volver a poner al
fuego y, cuando empieza a hervir, incorporar la raya y
dejar hervir 10 minutos más. Servir inmediatamente.
Variante: Añaden el refrito y majado 1/2 hígado de la
raya.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos