Caldereta de Cordero
14 de June de 2004Ingredientes:
750 gr. de cordero (delantero)
1 h韌ado de cedo
2 pimeintos
piment髇 dulce o picante
1 vaso de vino tinto
200 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
aceite
1 cucharada sopera rasa de harina
N鷐ero de personas: 0
Preparaci髇:
En una olla se fr韊 un ajo y se doran los trozos de cordero y el h韌ado. Se aparta el h韌ado y a los rozos de carne se les a馻de cebolla picada y laurel; cuando la cebolla empiece a dorarse, se a馻de el vino y piment髇.
Se a馻de la harina, se rehoga y todo ello se moja con caldo o agua, tapando la olla y dejando cocer.
Con la pimienta, ajo frito, aceite y pimiento morr髇, se hace un majado; a馻dir el h韌ado y machacar bien con lo dem醩; se diluye con un poco de salsa de cordero, y se a馻de al cordero.
Servir en una fuente espolvore醤dolo con perejil muy finamente picado.
Pa韘: Espa馻
Dificultad: Media
Categor韆: Carnes y guisos
