Ingredientes:
300 gramos de alubias blancas, 3/4 kilo de patatas, 1 manojo de grelos, 400 gramos de hueso de cerdo (espinazo o costilla), 150 gramos de tocino salado, 250 gramos de carne de ternera, 1 chorizo gallego, 50 gramos de manteca de cerdo (unto), Sal al gusto.

Número de personas: 0

Preparación:
Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.
Poner al fuego una marmita u olla alta con unos 2,5 litros de agua, las judias, la carne, el chorizo y el hueso de cerdo. Cuando empiece a hervir, echar la manteca de cerdo y dejar cocer a fuego lento durante mas o menos 1 hora.
Echar los grelos, bien lavados y troceados y las patatas cortadas a trozos grandes. Salar y dejar cocer hasta que todo esté bien cocido. Para que quede mas espeso, se pueden sacar unas patatas y unas alubias y machacarlas con un poco del caldo y añadir esta pasta a la olla, mezclándolo todo.
De todo esto se sirve el caldo, las alubias, las patatas y los grelos, de lo demás se puede aprovechar la carne para hacer unas croquetas.