Ingredientes:
1/2 barra de pan de pueblo del día anterior
3 cucharadas aceite de oliva
250 gramos sebo de cordero
1 cebolla picada
9 dientes ajo picado
100 gramos txistorra
200 gramos tomate frito o natural
300 centilitros de agua
sal,
condimento o pimentón picante, al gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Poner en el caldero (mejor con fuego de leña) el aceite y el sebo, y remover. Cuando esté el sebo derretido pero sin llegar a quemarse, añadir la cebolla y el 4 ajos picados y seguir removiendo hasta que se doren, nunca que se quemen. Después, añadir la txistorra y el tomate, y seguir removiendo 5 minutos. A continuación, añadir el agua, la sal y el condimento o pimentón picante, según gustos. Remover un poco más y probar el gusto. Si es de agrado, añadir las migas y seguir removiendo hasta que estén todas las migas empapadas (que no haya blancas). Echar el resto del ajo muy muy picado, revolver un poco y servir

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos