Ingredientes:
400 grs de setas de cardo
150 grs de, Agaricus capestre, (Champiñón silvestre)
200 ml de aceite de oliva
150 ml de vinagre de vino blanco
5 dientes de ajo
Laurel
1 cucharada de pimentón dulce

Número de personas: 0

Preparación:
Se saltean las setas lentamente en un poco de aceite
de oliva. Una vez listas, se reservan y se añade a la
sartén el resto del aceite, en el que se dora un
diente de ajo para que el aceite no sepa a crudo. Se
deja templar el aceite y se le añade la cucharada de
pimentón dulce y el vinagre de vino blanco. Una vez
listo el escabeche se vierte sobre las setas a las que
se habrán agregado el resto de los dientes de ajo
picado y hojas de laurel al gusto y se conserva en un
recipiente adecuado en el frigorífico.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas y verduras