Ingredientes:
1 PAQUETE DE PASTA FETUCCINI
3 RUEDAS DE AGUJA
5 TOMATES GRANDES MADUROS
1 CEBOLLA GRANDE
5 DIENTES DE AJO
30 GR DE PURE DE TOMATES
1 TALLO DE CELERY
ACEITUNAS NEGRAS
SAL Y PIMIENTA
ACEITE

Número de personas: 0

Preparación:
Hacer la pasta que quede al dente, reservar; cortar las ruedas de aguja en dados, salpimentar y rociar unas gotas de limón; calentar el aceite y freír los dados con el celery cortado en juliana, cuando estén morenos agregar la cebolla en juliana, revolver, agregar los tomates también en juliana, agregar el ajo majado, al soltar liquido agregar el puré de tomates y las aceitunas, rectificar de sal y pimienta; agregar media taza de agua y tapar hasta obtener una salsa espesa ; servir sobre los fetuccinis y queso pecorino.

Esta receta se la obsequié a mi gran amigo César Cedeño, compañero de lides y tribulaciones propias de los hombres que siempre se han preguntado el porqué de las cosas y sus efectos sobre los seres humanos. César vivió su infancia en U.S.A y posteriormente se vino a una pequeña y deprimida población de Venezuela donde su padre era piloto de aviones de fumigación; allí nos conocimos y mientras permanecimos sobre ese pedazo de tierra agreste y calurosa compartimos nuestras cuitas, que en la mayoría de los casos provenían de los primeros encuentros con el sexo opuesto; los dos hablábamos ingles, lo que nos ayudó a comentar nuestras opiniones de emergencia cuando éramos apremiados por algún peligro; César siempre fue un fanático de las creaciones e inventos para ser vistos como soluciones de habitabilidad y sobre vivencia, de ahí su particular iniciativa y empeño por estudiar arquitectura, lo que lo llevó a trasladarse al Brasil, en Goias para ser mas exacto, a estudiar dicha carrera; que fue el tiempo que dejamos sin comunicación escrita pero si a través de las ideas y posiciones inegociables que mantuvimos como cuestión de honor. Hoy mi amigo está “amarrado” como decimos de aquellos que sucumbieron ante el poderoso influjo del calor hogareño y el pan caliente; cuando nos conseguimos la última vez pude comprobar que todavía existen destellos del amigo inquieto por la suerte del mundo y por inventar una casa en forma de bola especial para enfrentar los terremotos…algún día tal vez seamos vecinos…. ..

País: Venezuela

Dificultad: Media

Categoría: Pastas y arroces