Ingredientes:
200 gr de pasta corta (tornillos,caracoles,
lazos…)
1 manojo de rúcula,
1 lata de anchoas en aceite de oliva,
1 lata de huevas de trucha,
1 y 1/2 dl de aceite de oliva,
1 y 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco,
1 cucharada de alcaparras,
30 gr de aceitunas negras deshuesadas,
sal y pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua con sal durante 10 minutos; escurrir y reservar. Lavar y escurrir la rúcula. Cortar las anchoas por la mitad. Partir las aceitunas en trozos. Batir bien el vinagre con la sal y la pimienta. Agregar un hilo de aceite sin dejar de batir. Añadir las alcaparras y las aceitunas y mezclar bien. Repartir la pasta y la rúcula en los platos. Disponer encima las anchoas y rociar con la vinagreta. Adornar con las huevas de trucha.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Pastas y arroces