Ingredientes:
6 alcachofas
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiemto verde
2 tomates pelados
150 gr de berberechos
lechuga variada
1 chorro de vino blanco
perejil picado
1 cebolla
sal

Número de personas: 0

Preparación:
Abrir los berberechos poniéndolos al fuego con un poco de vino blanco. Dejarlos enfríar, sacar la carne y reservar.Para hacer el trampó, cortar la cebolla, los pimientos y el tomate sin pepitas en cuadritos pequeños. Mezclar y aliñar con aceite y sazonar. Mezclar el trampó, los berberechos y el perejil picado. Limpiar y cocer las alcachofas en agua con sal, un poco de harina y unas gotas de limón, durante 15 minutos, y dejar que se enfríen. Rellenar las alcachofas con el trampó con berberechos. En una fuente colocar un poco de lechuga picada, poner alrededor las alcachofas y repartir el trampó sobrante por la fuente.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas y verduras