Ingredientes:
1 kilo de redondo de ternera
2 naranjas
1 rama de apio
1 vaso de vino blanco
Nata
2 cebollas
12 espárragos trigueros
Sal y pimienta

Número de personas: 0

Preparación:
Sazonar el redondo de ternera y dorar al fuego vuelta y vuelta.
Colocar en una placa, junto con la cebolla pelada y troceada, la naranja pelada y en gajos, el apio lavado y troceado.
Regar con el vino blanco y asar una hora.
Una vez asada, recuperar el jugo y triturar junto con las verduras.
Colar esta salsa y mezclar con la nata.
Poner a cocer hasta que espese.
Cortar filetes finos , cubrir con dicha salsa y acompañar con los espárragos a la plancha .

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Carnes y guisos