Ingredientes:
700 gr de pescado blanco
sin piel ni espinas
1 lata de pimientos del piquillo
100 gr depimientos de Guernica
4 huevos
1 cebolla
2 escalonias
1 dl de salsa de tomate
1 dl de aceite de oliva
unas gotas de tabasco
sal y pimienta blanca recién molida

Número de personas: 0

Preparación:
Trocear el pescado y rehogarlo en 1/2 dl de aceite, salpimentar y retirar de la sartén. Escurrir los pimientos del piquillo y cortarlos en tiras. Abrir los pimientos de Guernica, retirar las simientes y cortarlos en dados pequeños. Calentar el aceite restante en la misma sartén y rehogar la cebolla y las escalonias muy picadas, agregar los pimientos preparados y continuar la cocción durante 5 minutos a fuego lento. Batir los huevos en un bol y añadir el pescado y los pimientos. Sazonar con tabasco, sal y pimienta. Mezclar muy bien y llenar un molde alargado antiadherente. Cocer al baño maría, en el horno precalentado a 200ºC durante 45 minutos. Comprobar que el flan está bien cuajado pinchándolo en el centro. Dejar enfriar un poco y desmoldar. Servir con la salsa de tomate caliente

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Pescados y mariscos