Ingredientes:
2 docenas de ostras de tamaño mediano
2 manzanas
200g de setas
1 cuch de calvados
4 cuch de crema de leche
2 cuch de margarina
nuez moscada
sal, pimienta recién molida

Número de personas: 0

Preparación:
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Lavar las setas y cortarles el tronco.
Abrir las ostras, quitarles las conchas y conservar el agua que tienen dentro.
Pasar el agua por un colador y verterla en una cacerola, añadir las ostras y escalfarlas 2 minutos con agua hirviendo.
Deshacer las 2cuch de margarina en una cacerola puesta al fuego. Freír las setas y las manzanas a fuego lento durante 5 minutos. Quitar del fuego y añadir el calvados, flamear.
Volver a encender el fogón y poner encima la cacerola. Verter la crema de leche, salpimentar y dejar que reduzca unos minutos.
Servir las ostras calientes sobre un lecho de setas y manzanas. Añadir nuez moscada por encima.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Pescados y mariscos