Ingredientes:
1 KG DE PASTA FARFALLA
1 LATA DE ATUN DE 300 GRS
1 CEBOLLA
3 DIENTES DE AJO
1 TALLO DE CELERY
1 PIMENTON ROJO EN JULIANA
1 MAZORCA DE MAIZ TIERNO DESGRANADA
2 HOJAS DE LAUREL
1 TAZA DE TOMATINA COMERCIAL
1 CUCHARADA DE PASTA DE TOMATE
ACEITUNAS VERDES
SALSA INGLESA
SAL Y PIMIENTA
ACEITE

Número de personas: 0

Preparación:
Hacer la pasta a su estilo, reservar al dente; demenuzar el atún, cortar la cebolla en cuadritos y majar el ajo; cortar el celery en rolitos y desgranar la mazorca con un cuchillo afilado; calentar el aceite sofreir el maíz junto con la cebolla el ajo y el celery; agregar el pimenton en juliana, el laurel y el atún, la salsa inglesa revolver; agregar la tomatina y la pasta de tomate, la sal y la pimienta agregar un poquito de agua de la pasta para aligerar la salsa; agrgar las aceitunas, comprobar de sal y apagar al espesar; servir sobre cada plato con la farfalla y rociar queso parmesano.

Esta receta fué elaborada para mi amiga del alma Elda Maria Cordero, conocida familiarmente como "La Nena", fue tal la condición de agrado y deleite por este platillo que le endilgué su apodo a esta humilde creación, para que de esta manera se perpetuara en el paladar y en los corazones de todos los que la degusten de aquí en adelante.

País: Italia

Dificultad: Media

Categoría: Pastas y arroces