Ingredientes:
3/4 kg de huevas de merluza
1 huevo cocido
1 pimiento verde
2 tomates ensalada
1cebolla mediana
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
sal

Número de personas: 0

Preparación:
Es un plato típico de Cadiz, aunque se puede degustar en toda Andalucía.
Poner las huevas en una olla a cocer con agua y sal y se dejan hervir a fuego lento, para que no se rompan unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo, se escurren en un escurridor y se colocan en el frigorífico hasta que se enfríen. Mientras tanto se prepara el alino, con el pimiento, los tomates, la cebolla y el huevo cocido cortados en taquitos muy pequeños. Echarlo todo en un bol y añadir el aceite,el vinagre y la sal y mezclarlo bien. Entonces coger las huevas que ya estarán frías y cortarlas en rodajas. Echar las huevas en el bol junto con los demas ingredientes y mezclarlo todo suavemente para que las huevas no se rompan. Volver a colocar en el frigorífico hasta que se vaya a servir. Presentar en una fuente y servir bien frío.

País: España

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas y verduras