Ingredientes:
4 personas
Uva (desgranadas), 1 kilo
Azúcar, 300 gramos
Hierbabuena, al gusto
Zumo de limón, 1 unidad
Clara de huevo, 3 unidades
Colorante alimenticio verde, 3 gotas
Agua, 1 taza

Número de personas: 0

Preparación:
Preparar un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de limón en el vaso durante 10 min. en temp. Varoma y reservarlo.
Triturar al 3-4-5 las uvas y pasar al 8 y si se quiere se pueden colar después; añadir el zumo de limón e incorporar el almíbar frío, el zumo de uva y las gotas de colorante y mezclar durante unos segundos en vel 4. Llevarlo al congelador en cubiteras de hacer hielo.
Una vez heladas las porciones de zumo de uvas, triturarlas en la thermomix 5-7-9. Primero se le pueden dar unos golpes de turbo. Poner la mariposa y agregar las claras de huevo para montarlas a punto de nieve durante 3 min en vel 21¡/2 o 3
Servir en copas, en forma de bolas y adornado con una ramita de hierbabuena

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Postres