Ingredientes:
cuatro raciones

4 aguacates bien maduros
125 grs. de queso idiazábal ahumado
4 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de vinagre de Módena
4 lonchas de bacon y sal.

Número de personas: 0

Preparación:
Picar el queso en la thermomix, velocidad 5-7-9. Añadir la nata y el vinagre hasta formar una masa que quede cremosa. Se sazona.
Mientras, pelar los cuatro aguacates, abrirlos a lo largo en dos y extraer el hueso. Colocar dos medias piezas en cada plato.
Cortar el bacón en juliana y hacer a fuego vivo unos segundos, dando vuelta en seguida. Napar parte de los aguacates con la crema de queso y, en las zonas que no se salseen, depositar la juliana de bacón; así los cuarto platos.
Nota: también se puede hacer con otros quesos, como un noble parmesano o un manchego.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios