Ingredientes:
• 1 kg. de mejillones.

• 250 ml.de salsa pesto.

250 m SALSA AJO PEREJIL:
250 ml. de ajo- perejil:
200 ml. de aceite de oliva 0,4º
3 dientes de ajo
70 gr. de hoja de perejil fresco.

250 m SALSA HOLANDESA:
2 yemas de huevo
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
sal
pimienta
un poco de zumo de limón

Número de personas: 0

Preparación:
SALSA PESTO:
• Igual que la recete de la salsa pesto verde de la pasta.

SALSA AJO PEREJIL:
• Echar los ingredientes en el vaso y programar 4 minutos en velocidad 5-7-9 progresivo.

SALSA HOLANDESA:
Ponga la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso los ingrediente y programe 2 minutos, temperatura 70º, velocidad 3.
Si quiere hacer más cantidad, multiplique los ingredientes por 2 o por 3 y aumente el tiempo varios minutos.

Cocer los mejillones al vapor.

SUGERENCIAS
Quitar a los mejillones una de las dos conchas. Disponer en una fuente y cubrir con las salsas a gusto.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos