Ingredientes:
4 panes pequeñitos
250 gr. cebolla
200 gr. zanahoria
3 ajos
250 gr. champiñón
700 gr. berenjenas
60 gr. aceite
50 gr. piñones
Sal y orégano.
3 huevos
4 lonchas de queso de fundir.

Número de personas: 0

Preparación:
Picamos la cebolla, la zanahoria, el ajo, el champiñón y la berenjena (poner antes en agua con sal para quitar el amargor) a velocidad 4 unos segundos. Ponemos la mariposa, el aceite y la sal, y programamos 30 minutos. Cuando esté a punto de terminar echamos los piñones y el orégano. Echamos en un bol.
Cascamos 3 huevos y sin batir los echamos al bol y mezclamos con un tenedor. Rellenamos los panes (que habremos vaciado antes de miga) y metemos al horno 10 minutos.
Cuando hayamos apagado el horno ponemos encima de la abertura del pan una loncha de queso de fundir.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios