Ingredientes:
PARA EL BIZCOCHO
70 g de almendras
4 huevos
1 yogur natural
100 g de aceite
100 g de azúcar
140 g de harina
1 sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal
Licor rebajado con agua

Crema pastelera

PARA LA GLASA
2 claras de huevo
Unas gotas de zumo de limón
Un pellizco de sal
200 g de azúcar glass

PARA ADORNAR
300 g de fresas o fresones

Número de personas: 0

Preparación:
Ponga en el vaso las almendras y tritúrelas 10 segundos, vel. 6?8. Agregue los huevos, el yogur. El aceite y el azúcar y programa 20 segundos, vel. 4. Añada la harina, la levadura y la sal y programa 5 segundos, vel. 2. Termine de mezclar con la espátula hasta que la masa esté homogénea.
Engrase y enharine un molde alto desmontable de 24 cm de diámetro. Vierta en él la masa del bizcocho e introdúzcalo en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 20 o 25 min. Pínchelo en el centro y si la aguja sale limpia es que está cocido, si no es así, hornéelo unos min. más.
Desmóldelo sobre una rejilla y cuando esté frío, pártalo por la mitad en sentido horizontal. Píntelo con un poco de licor rebajado con agua y rellénelo con la crema pastelera preparada.
Prepare la glasa. Con el vaso bien limpio y seco, ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso las claras, unas gotas de limón y la sal. Programe 3 min, vel. 3. Cuando estén bien montadas, con la máquina siempre en vel. 3, vaya agregando el azúcar glass hasta que esté incorporado. Cubra el bizcocho con la glasa preparada e introduzca de nuevo el bizcocho en el horno, precalentado a 100 ºC, durante 10 o 15 minutos, con el horno entreabierto, para que la glasa se seque.
Déjelo enfriar y adórnelo con fresas o al gusto.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Postres