Ingredientes:
1/2 cubilete de mantequilla
12 langostinos
1 1/2 puerros
7 cubiletes de nata
1 cubilete de fumé de langostinos
7 huevos
1 cubilete de tomate frito
22 gr de gelatina sin sabor
Sal y pimienta al gusto

Número de personas: 0

Preparación:
Cortar con cuchillo en rodajas finas el puerro e introducir en el vaso con los langostinos pelados, sal y la mantequilla. Programar 7 mts - 90ºen V 1.
Cuando finalice el tiempo, introducir en el vaso la nata, los huevos y el tomate frito. Programar 6 mts - 90º en V 1.
Disolver la gelatina en el fumé de langostinos muy caliente e introducir por el bocal 1 minuto antes de finaliza el pograma.
Engrasar un molde tipo cake y verter el contenido del vaso en él, muy rápidamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después llevar a la nevera 6 horas mínimo.
Desmoldar y adornar con hojas verdes de puerro escaldadas y tomatitos cereza. Acompañar de una salsa muselina.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios