Ingredientes:
cuatro personas.
250gr. de carne de cerdo picada.
240 gr. carne de ternera picada.
100 gr. panceta en dados.
125 gr. de sobrasada.
25 gr. de piñones
2 huevos
6 hojas de col blanca
1 copa de vino de jerez
Finas hierbas
ajo cortado fino
aceite, sal
pimienta blanca molida
papel de aluminio

Número de personas: 0

Preparación:
Escaldar las hojas de col en agua hirviendo durante dos minutos. Escurrir y dejar enfriar. Mezclar la carnes, la panceta, los piñones, los huevos las finas hierbas y el vaso de vino.
Programar 6 mint, 100 grados vel. 1
Sacar y reservar.
Colocar las hojas de col en una fuente formando un lecho sobre papel de aluminio, con unas gotas de aceite de oliva.
Encima colocar la carne y las tiras de sobrasada de Mallorca.
Envolver con las hojas de col y el aluminio, sujetando bien los extremos.
Disponer una fuente refractaria y verter un poco de acite y medio vaso de agua.
Colocar en el horno a 200º y cocer durante 75 mint, dando la vuelta al pastel varias veces durante la cocción.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios