Ingredientes:
Ingredientes para el Timbal:
- ¾ kg. De Patatas para hervir
- ½ litro De Agua
- 200 grms De Salmón Ahumado
- Para adornar, unas huevas de mujol negras y rojas (optativo)

Ingredientes para la salsa:
- 6 Yemas
- 150 grms. De Mantequilla
- 100 grms. De agua
- 1 El zumo de 1 limón
- ¼ cdita. De pimienta
- 1 cdita. Estragón
- Sal

Número de personas: 0

Preparación:
1 - Poner en el vaso medio litro de agua aproximadamente, o prepare una sopa con la verdura que quiera. Programar 8 minutos a temperatura VAROMA y velocidad 2.
2- Mientras tanto pelar las patatas y partirlas como para tortilla. Colocándolas en el recipiente Varoma. Cuando el agua del vaso hierva, ponga el recipiente Varoma. Cuando ponga el recipiente sobre la tapadera y programe 20 minutos a la misma temperatura y velocidad que antes.
3 - Cuando termine compruebe que estan cocidas, y espolvorear con un poco de sal.
4 - Si tiene un aro de reposteria utilicelo para formar el timbal. Si no, pude usar el aro de un molde desmontable que sea redondo y alto, de unos 24 o 26 cm de alto.
5 - Coloque el aro sobre la fuente donde vaya a servirlo. Dentro del mismo ponga una capa de laminas de patatas cocidas, a continuación una capa de salmón ahumado otra de patatas otra de salmón y para terminar otra de patatas. Reserve un poco de salmón para adornar luego. Alise bien la superficie y deje en reposo.
6 - Prepare la salsa holandesa poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 5 minutos a 70ªC. A velocidad 4. Cuando haya terminado programe un minuto a la misma velocidad pero sin temperatura para que no se enfríe y no se corte. Dejela en el vaso para calentarla a 50ºC justo en el momento en que vaya a servirse el timbal.
7 - Para servirlo, quite el aro, cubra con la salsa holandesa y adorne con un poco de salmón y las huevas de mujol.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Pescados y mariscos