Ingredientes:
12 codornices
8 dientes de ajo
3 hojas de laurel
6 zanahorias
2 cebollas grandes
1 tomate
4 rodajas de limón
1 c.café, de pimienta en grano
1 taza de vinagre
1 taza de vino blanco seco
2 tazas de aceite de oliva
sal

Número de personas: 0

Preparación:
Se limpian bien las codornices (desplumar, sacar las tripas etc.), quemarles la pelusita, lavarlas, condimentarlas con sal y acomodarlas en una cacerola.
Agregar el ajo, el laurel, las zanahorias cortadas en fina juliana, las cebollas cortadas en rodajas finitas, el tomate cortado por la mitad, el limón, la pimienta en grano, el vinagre, el vino y el aceite de marras. Salar a gusto, tapar la cacerola y dejar hervir a fuego lento hasta que las codornices estén cocidas y la salsa algo reducida.
Ponerlas en frascos bien tapados cusbiertas por su jugo. Se conservarán, al fresco unas cuantas semanas.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios