Ingredientes:
½ botella de sidra
6/8 filetes de lenguado
sal
pimienta
jugo de 1 limón
6 echalotes
1 ramito de hierbas
100 grs de mantequilla
1 cucharada de harina
nuez moscada
100 cc de nata líquida

Número de personas: 0

Preparación:
Condimentar los filetes con sal, pimienta, jugo de limón y colocarlos en una asadera aceitada, cubrirlos cn la sidra, esparcir sobre ellos las echalotes picadas e meter en horno regular hasta que estén cocidos .(no demasiado)
Poner en un cazo, la mantequilla, cuando se derrita agregarle la harina para preparar un roux, cocinarla apenas y ponerle la salsa que soltó el pescado una vez cocido de a poco y revolviendo constantemente con el fuego a mínimo, por último ponerle sal y nuez moscada.
Preparar unas papas duquesa.
Colocar los filetes en una fuente de horno y mesa, cubrir con la salsa resultante, rodear con el puré y llevar nuevamente al horno fuerte unos minutos para gratinar el puré y calentar el pescado. Servir

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios