Ingredientes:

2 aguacates, 150 g. de gambas peladas, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharada de vinagre, 1 huevo duro, 1/2 cucharada de perejil picado, sal y pimienta

Número de personas: 4

Preparación:
Partir los aguacates por la mitad. Vaciar la carne, con cuidado para no romper la piel y triturarla con el zumo del limón. Saltear las gambas, trocearlas y añadirlas, junto con el vinagre la sal y pimienta al aguacate triturado, remover y rellenar las cáscaras y adornar con el huevo y el perejil bien picados.