Ingredientes:
75 g nueces de California
2 ó 3 kiwis pelados
75 g salmón ahumado
2 plantas de achicoria picada
1 ramo de berros sin tallos
1 remolacha pequeña encurtida en rodajas finas

ALIÑO
250 g yogur natural
30 ml (3 cuch.) vinagre
Sal y pimienta
15 g (1 cuch.) alcaparras picadas

Número de personas: 0

Preparación:
Hornear las nueces sobre una placa de horno durante 10 ó 15 minutos, a temperatura moderada (170ºC). Cuando estén frías, retirar la piel. Partir en mitades los kiwis y luego en rebanadas y cortar el salmón ahumado en trozos del tamaño de pequeños canapés. Mezclar los ingredientes del aliño. Mezclar los trozos de kiwi, el salmón, la achicoria y los berros; espolvorear con las nueces. Inmediatamente antes de servir, agregar y revolver suavemente el aliño a la ensalada.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios