Ingredientes:
800 gramos de lomo de cerdo ibérico
1 cebolla grande
1 plátano
200 gramos de papaya
50 gramos de arándanos
200 gramos de mango
medio litro de leche de coco
200 gramos de mantequilla
200 gramos de arroz
1 cucharadita de pimienta blanca
un pellizco de curry
una cucharada sopera de aceite de oliva

Número de personas: 0

Preparación:
En una olla con abundante agua hirviendo cocer el arroz,cuando esté en su punto salteamos con la mitad de la mantequilla y reservamos.
Pelar y picar la fruta en daditos y rehogamos en satén con la otra mitad de la mantequilla,añadir el curry y la leche de coco y dejamos que tome sabor cuidando que todas las frutas queden al dente y reservar.
Cortar el lomo de cerdo en tacos,salpimentar y saltear con poco aceite hasta que quede dorado por todos lados.
Para servir colocar los tacos de lomo en el centro del plato acompañado por las frutas fritas con su caldo y rodeamos el resto del plato con el arroz

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios