Ingredientes:
½ kg de zanahorias
5 huevos
50 grs de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
¼ litro de caldo de ave
100 grs de champiñones
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 taza de nata liquida
1 tacita de pan rallado
sal y pimienta

Para la salsa:

80 grs de queso Gruyère rallado
1 taza de nata liquida

Número de personas: 0

Preparación:
Sofreír lentamente las zanahorias troceadas con la mantequilla y el azúcar. Verter el caldo y dejar cocer hasta que estén tiernas.
Aparte rehogar los champiñones cortados a láminas con la cebolla y el ajo picados. Mezclar con las zanahorias y triturarlo todo junto.
Añadir los huevos un poco batidos, verter la nata liquida y mezclar bien. Salpimentar.
Untar un molde con mantequilla y espolvorear pan rallado. Verter la preparación y alisar la superficie.
Cocerlo al baño Maria en el horno precalentado a 200º C. hasta que al pincharlo en el centro con una aguja ésta salga seca.

Para la salsa: cocer lentamente la nata líquida con el queso, hasta que espese. Desmoldar la mousse y servir con la salsa.

País: España

Dificultad: Media

Categoría: Varios